Cuisine

Semaine Coréenne sur Algerie360.com / Kimchi, Bulgogi : escapade gourmande en Corée du Sud
Asie jeudi 10 octobre 19:37

Semaine Coréenne sur Algerie360.com / Kimchi, Bulgogi : escapade gourmande en Corée du Sud

Lors du Press Tour organisé par LG Electronics en Corée du Sud, Algerie360.com a eu la chance de partir à la découverte du pays au matin calme. Arts culinaires, Histoire et TIC,

Mini-mhanchate salées
Cuisine lundi 27 mai 14:41

Mini-mhanchate salées

Pour la pâte : 500g de farine, 1 c. à c. de levure boulangère, 30 g de beurre fondu, une pincée de sel, eau en quantité suffisante pour ramasser la pâte, huile pour étaler la

Tajine malsouka au poulet
Cuisine lundi 20 mai 14:29

Tajine malsouka au poulet

400g de blanc de dinde, 5 feuilles de bricks,3 œufs, huile d’olive, sel, poivre, curcuma, 3 c. à s. de crème fraîche épaisse,  fromage râpé, 1 oignon Couper la viande en

Langue de veau en sauce
Cuisine mercredi 15 mai 15:10

Langue de veau en sauce

150 g de pois chiches trempés la veille, 1 langue de veau ou de bœuf bouillie, 2 dl d’huile, soit 1 verre classique, 2 piments secs, épépinés et trempés, 1 tête d’ail,

Aubergines à la chermoula
Cuisine dimanche 12 mai 15:09

Aubergines à la chermoula

4 aubergines, 1 bol de coriandre et de persil ciselés,  1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprika, 5 gousses d’ail hachées finement, huile d’olive, le jus d’un citron, piment

Pain de viande en croûte
Cuisine jeudi 9 mai 13:49

Pain de viande en croûte

De la pâte feuilletée, un jaune d’œuf, 500 g de viande hachée, 5 c. à s. de chapelure, 3 œufs, 2 c. à c. d’ail en poudre, 2 c. à c. de cumin, 2 bonnes  c. à s. de

Recette: Khobza qtayef
Cuisine lundi 6 mai 14:59

Recette: Khobza qtayef

2 boules de qtayef de 250 g chacune. Pour la pâte d’amandes : 2 verres d’amandes en poudre pas trop fine, 1/2 verre de sucre fin, 1 pincée de cannelle, de l’eau de fleurs

Le kapsalon, le délice venu des Pays-Bas débarque à Alger chez Taqueros!
Cuisine jeudi 11 avril 11:20

Le kapsalon, le délice venu des Pays-Bas débarque à Alger chez Taqueros!

De passage du côté de Sidi Yahia, l’offre de restauration quasi exhaustive aurait de quoi satisfaire les plus gourmands d’entre nous. Des établissements proposant toutes

Recette : Condiment de poivrons aux thon et citron confit
Cuisine mardi 26 mars 14:54

Recette : Condiment de poivrons aux thon et citron confit

200 g de thon à l’huile en boîte, 2 poivrons rouges, 1/2 citron confit, huile d’olive, piment d’Espelette, sel Faites chauffer un barbecue ou le gril du four. Badigeonnez les

Boulettes de viande au citron
Cuisine mercredi 29 mai 14:57

Boulettes de viande au citron

Viande hachée, 2 citrons, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 3 pincées de basilic, 2 c. à c. de câpres, 4 c. à c. de chapelure, 20 cl d’huile, 1 petite tête de salade verte Pour la

Tarte aux thon et olives
Cuisine jeudi 23 mai 14:01

Tarte aux thon et olives

1 pâte brisée, 1 boîte de thon, coriandre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques olives vertes dénoyautées, 3 œufs, 25 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé,

Œufs mimosas au thon
Cuisine dimanche 19 mai 14:48

Œufs mimosas au thon

6 œufs, 5 c. à s. de mayonnaise, 1 laitue, 1 boîte de thon à l’huile, sel, poivre. Faire durcir les œufs dans l’eau bouillante pendant 12 minutes, les écaler, les couper

Crêpes aux épinards
Cuisine mercredi 15 mai 15:09

Crêpes aux épinards

500 g de farine blanche, 1 c. à s. de levure de boulanger, un peu de sel, eau tiède, 3 bottes d’épinards, 1c. à c. de sel, 1 c. à c. de poivre, 1/2 verre à thé d’huile,

Poulet aux olives façon marocaine
Cuisine dimanche 12 mai 15:07

Poulet aux olives façon marocaine

3 cuisses de poulet désossées, 2 oignons moyens  tranchés, 100g d’olives vertes, 2 cuillères  à café de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1 cuillère à café

Bourak l’aâdjina (Chaussons frits)
Cuisine jeudi 9 mai 13:34

Bourak l’aâdjina (Chaussons frits)

300 g de farine, 1 c. à c. de levure boulangère instantanée, 4 à 5 c. à s. d’huile d’olive, une pincée de poivre noir, sel  Pour la farce : 1 œuf dur ou brouillé,

Recette: Poulet au citron confit
Cuisine lundi 6 mai 14:39

Recette: Poulet au citron confit

Des morceaux de poulet au choix, 2 oignons, 1 bouquet de persil, coriandre, 4 gousses d’ail, 1 citron confit, des olives vertes ou mauves ou un mélange, huile, 1 c. à c. de sel,

Recette: Lapin confit au romarin
Cuisine dimanche 7 avril 15:48

Recette: Lapin confit au romarin

Pour 6 personnes. Temps de préparation : 20 min. Temps de cuisson : 1 heure 30 min. Ingrédients : cuisses de lapin : 6, romarin : 3 branches, oignon : 1 botte, persil plat : 3

M’hanchate aux légumes
Cuisine mercredi 29 mai 14:56

M’hanchate aux légumes

10 feuilles de bricks, 4 œufs, 200 g de carottes, 200 g de navets, 200 g de pommes de terre, 200 g de petits pois, 1 kg d’épinards, 1 cube de viande, 1 c. à  c. de paprika, 1

Recette : Bounarine
Cuisine jeudi 23 mai 13:58

Recette : Bounarine

1 kg de pommes de terre coupées en dés, 500 g de viande hachée,  1 oignon haché finement, 3 gousses d’ail épluchées et coupées en deux, 8 œufs battus, 200 g de fromage râpé,

Feuilletés aux thon et pommes de terre
Cuisine dimanche 19 mai 14:46

Feuilletés aux thon et pommes de terre

1 pâte feuilletée, 2 boîtes de thon, 1 grande ou 2 pommes de terre moyennes coupées en dés et cuites à l’eau, persil/coriandre, 1 c. à c. de poivre, cumin, piment doux, sel,

Salade composée au riz
Cuisine dimanche 12 mai 15:25

Salade composée au riz

300 g de riz à grains longs,  10 c.à.s. de mayonnaise, 100 g de fromage râpé, 1  boîte de maïs en conserve, une boîte  de thon en conserve, 1 petit bol de petits pois pochés,

Soupe aux fruits de mer
Cuisine jeudi 9 mai 14:23

Soupe aux fruits de mer

250 g de filet de poisson, 200 g de crevettes décortiquées et nettoyées, 200 g de petits pois, 200 g de carottes, deux branches de céleri, 1 c. à s. d’ail haché, 1 oignon,

Recette: H’rira
Cuisine lundi 6 mai 15:06

Recette: H’rira

250 g de gigot d’agneau, pois chiches,1 oignon, 500 g tomates, poivre noir/sel, 1 bouquet de coriandre, 1 c. à c. de carvi, 2 branches de céleri, 1 paquet de safran, cannelle, 1

Recette : Tarte à la crème
Cuisine mardi 23 avril 15:43

Recette : Tarte à la crème

150g de farine, 5 cl de lait + 1 cuil. à soupe, 10g de levure de bière, 1 œuf entier + 2 jaunes, 30g de sucre semoule + 1 cuil. à soupe, 50g de sucre, 50g de beurre, 15 cl de crème

Recette: Gâteau de semoule aux agrumes
Cuisine dimanche 7 avril 15:47

Recette: Gâteau de semoule aux agrumes

120 g de semoule fine, 50 cl de lait, 4 œufs, 120 g de sucre, 1 orange (ou un citron), 1 pincée de sel, miel  Prélever le zeste de l’orange et la presser. Porter le lait à ébullition.

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