A l’occasion de la célébration de la Journée mondiale de l’environnement coïncidant avec la date du 5 juin de chaque année, l’association «Dounia» de Chlef a tenu à marquer l’évènement en organisant une journée de sensibilisation sur le gaspillage alimentaire particulièrement en ce mois sacré de ramadhan où les citoyens ont tendance à acheter plus qu’ils ne consomment. Aujourd’hui, personne n’ignore l’augmentation continue des coûts de l’énergie, de l’eau, des matières premières, de la gestion des déchets d’où l’impérieuse nécessité de réduire le gaspillage car celui-ci ne se limite pas un uniquement à ce qui atterrit dans la poubelle. Il faut comptabiliser l’énergie, les intrants, l’eau, les espaces et le transport nécessaires à la réalisation d’un produit.
Ainsi, les cycles de production, transformation, conditionnement et transport des aliments entraînent d’importantes émissions de gaz à effet de serre, responsables entre autres du réchauffement climatique. Il en est de même qu’en aval, la gestion des surplus et des déchets alimentaires pose un véritable problème pour les collectivités locales. Un membre de l’association de l’environnement « Dounia » dira à ce sujet que « lutter contre le gaspillage alimentaire n’est bien entendu pas une obligation légale. C’est plutôt une attitude intelligente et responsable, bénéfique aussi pour le bilan de toute entreprise dont le noble métier est de nourrir autrui mais doit tenir compte de la préservation de notre planète des conséquences néfastes qui en découlent de l’activité humaine ». Selon notre interlocuteur, «la lutte contre le gaspillage est ignorée visiblement. Pour s’en convaincre, il suffit de faire un détour à côté des poubelles pour constater qu’elles regorgent de nourriture, du pain notamment». De toute évidence, le gaspillage important dont le pain fait l’objet peut être le point de départ d’une réflexion et d’un dialogue sur le gaspillage alimentaire.
