Cette mousse est légère en bouche et chaque bouchée est une explosion de saveur avec le petit goût subtile de l’orange et surtout est très facile à réaliser.
Ingrédients
1 kg d’oranges à jus
2 œufs
Quelques goutes d’eau de fleur d’oranger
100 g de sucre en poudre
2 c à s de maïzena
Préparation :
Commence par presser les oranges. Râper les zestes pour en obtenir la valeur de 1 c à soupe et fais bouillir 40 cl de jus d’orange.Casse ensuite les œufs et sépare les jaunes des blancs. Mélange les jaunes avec le reste du jus d’orange et la maïzena. Ajoute ce mélange d’un seul coup au jus bouillant puis laisse mijoter à feux doux pendant 2 ou 3 min tout en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.
Retire du feu et laisse refroidir.
Battre les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème froide en essayant de ne pas casser les blancs.
Ajouter ensuite l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange et mélange.
Verse la mousse dans des coupes individuelles et réserve au réfrigérateur pendant 4 h avant de servir.
Tu peux décorer la mousse avec une fine tranche d’orange, une feuille de menthe, une fraise ou tout autre fruit coloré.
