Beignets de courgettes faciles

mercredi 12 avril 2017 à 16:02
Source de l'article : Leryam.com

Toujours à la recherche de nouvelles idées pour incorporer des légumes dans tes assiettes ? Laisse toi tenter par cette recette de beignets de courgettes très délicieuse et facile à faire.

Cette recette de beignet est hyper simple à préparer, en plus on peut la tester avec d’autres légumes comme les carottes, les petits pois et pourquoi pas un mélange de légumes et de couleurs ! On peut aussi servir ces beignets à l’apéritif avec une sauce fromage blanc-ciboulette, ou en entrée avec une salade.

Ingrédients:

  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • Sel, poivre
  • 15 cl de lait
  • 3 œufs
  • 200g de farine
  • 10g de levure chimique
  • 20g de parmesan râpé
  • 1 grosse courgette ou deux petites

Préparation

Commence par râper (grille à gros trous) la courgette sans la peler. Dans un saladier, mélange les œufs avec la farine, le parmesan, la levure, le lait et l’huile d’olive. Sale et poivre (tu peux ajouter un peu de curry et de muscade, ça va relever encore plus le goût de la courgette). Ajoute la courgette et mélange.

Chauffe l’huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Fais glisser la pâte à la courgette dans l’huile chaude, cuillerée à soupe par cuillerée à soupe, en les espaçant suffisamment.

Laisse dorer joliment les beignets quelques minutes de chaque côté en les retournant souvent, puis égoutte-les sur du papier absorbant.

Déguste-les immédiatement, ils ne se réchauffent pas.

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