ingrédients
4 cuisses de poulet (une cuisse par personne)
200 gr de viande hachée (2 boulettes par personne)
1oeuf
4 œufs durs
un gros oignon
une gousse d’ail
du sel selon votre goût
du poivre
une demi cuillère a café de cannelle
une cuillère a soupe de smen
4 cuillères a soupe d’huile
une poignet de pois chiche
un litre et demi d’eau
une cuillère a soupe de beurre
préparation:
Pour la sauce:
Dans une marmite mettre l’huile le smen et l’oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes a feu doux
Ajouter ensuite les cuisses de poulet ,la gousse d’aille râpée,le sel,le poivre et la cannelle et laisser mijoter 10 minutes toujours a feu doux.
Ajouter vos pois chiches couvrir d’eau et laisser cuire.
Entre temps, dans un saladier mélanger la viande hachée,le sel,le poivre,la cannelle un oeuf bien pétrir et faites avec cette préparation des boulettes d’une grosseur d’une noix et mettre dans la marmite
Pour la trida
Dans un grand saladier mettre la triad et l’induire de 6 cuillères a soupe d’huile pour que les carres de pâte ne se collent pas entre elles au moment de la cuisson a la vapeur.
Mettre ensuite la triad dans un couscoussier et le placer au dessus de la marmite et laisser a peu près 15 a 20 minutes en remuement délicatement de temps en temps car les carrés de pâte sont trop fragiles
Verser la trida dans le saladier(attention elle est très chaude) asperger avec un peu d’eau et laisser absorber l’eau a peu près 15 minutes la remettre dans le couscoussier et refaire la même opération 3 fois a la fin les carres doivent être tendes.
Transférer en fin votre triad dans une large marmite,ajouter la cuillère de beurre, verser dessus la moitié de votre sauce, remuer délicatement couvrir avec le couvercle et laisser sur feu très doux pendant 5 minutes.
Vérifier si la triad a besoin encore de sauce, rajouter la sauce toujours par petite quantité
Servir avec le poulet 2 boulettes par personne et des œufs durs
