Ingrédients [ 3personne(s) ]
1 boite d’ananas au sirop ou mieux un ananas frais !
1/2 pot de mascarpone/ fromage frais
50 g de sucre
80 g de chantilly
8 speculoos/ boudoirs/ langues de chat
1 jaune d’oeuf
1 noix de beurre
Préparation
Préparation:
Dans une poêle, faire revenir l’ananas en cubes dans une noix de beurre et une cuillerée de sucre pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, fouetter le mascarpone (du fromage blanc fera très bien l’affaire) avec le jaune d’oeuf, le sucre et la chantilly. Chacun des ingrédients devra être bien froid afin d’obtenir un mélange bien ferme et léger.
Lorsque l’ananas a refroidi, monter les verrines : déposer un peu de crème, des speculoos (ou autres biscuits) émiettés, des cubes d’ananas, de nouveau des biscuits et terminer par la crème.
Entreposer au réfrigérateur et au moment de servir recouvrir d’un peu de chantilly !
