Ingrédients Tcharek Glacé:
pate:
3 mesures de farine tamisée
1 mesure de smen ^elmordjene^ fondu et tiède
eau
farce:
1 mesure d’amande non émondées et moulues
1/2 mesure de sucre glace
2 cuillères de smen fondu
2 cuillères d’eau de fleur d’oranger
glaçage:
un blanc d’œuf
jus d’un citron jaune
un demi vert d’eau
sucre glace
nescafé
Préparation Tcharek Glacé:
dans une térine mélanger la farine tamisée;le smen bien travailler avec les pommes des mains;ajouter l’eau jusqu’a obtention d’une pate facilement maniable…laisser reposer la pate une vingtaine de minute…d’autre part préparer la farce en mélangeant les amandes le smen et le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger
partager la pate en boulles de 30 gr environ la grosseur d’une noix
abaisser chaque boule et mettre un peu de farce et refermer en lui donnant la forme d’un demi cercle…enfourner les gâteaux au four chaud environ 30 minute en surveillant bien la cuisson …il faut que les gateaux aient une couleur (doré rosé).
d’autre part préparer le glaçage en melageant dans un saladier le blanc d’oeuf;le jus de citron;l’eau ;bien mélager le tout et ajouter le sucre glace jusqu’aa ce que le mélange devient épais colorer avec le nescafé dilluéavec une petite cuiere d’eau/
tromper les gateaux dans le glaçace décorer avec des zig zag et une amande sur le coté et laisser sécher.
une fois le glaçage seche les mettre dans des caissette…et bonne dégustation
