Ne manque surtout pas de tester cette délicieuse recette de tarte aux pommes avec sa forme originale et son allure rustique qui lui donnent tout son caractère.
A déguster et à partager entre gourmand(e)s en toute occasion dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Ingrédients pour 5/6 personnes
1 pâte brisée sucrée
4 grosses pommes
50 g de poudre d’amandes (+ 1 c. à soupe pour la déco)
40 g de cassonade (+ 1 c. à soupe pour la déco)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 à 2 c. à soupe d’amandes effilées
Préparation
Sors la pâte du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer la recette.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étale la pâte en un cercle de 28 cm. Puis dépose le tout sur une plaque à pâtisserie
Lave, épluche et épépine toutes les pommes.
Commence par couper 2 pommes en tranches assez épaisses (arrose-les de citron pour ne pas qu’elles s’oxydent et réserve-les pour la décoration du dessus de la tarte) et en suite les 2 autres pommes en quartiers pour la réalisation de la compote.
Dans une casserole, verse les quartiers de pommes, ajoute la cassonade, la poudre d’amandes. Mélange et laisse compoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Écrase grossièrement la compote à l’aide d’une fourchette.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Étale la compote sur le fond de pâte en partant du centre jusqu’à 3 cm du bord.
Recouvrir la compote de tranches de pommes épaisses en les disposant en cercle.
Soulève les bords de la pâte et replie-les vers la garniture.
Mélange le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonne-en les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau.
Saupoudre légèrement les quartiers de pommes de poudre d’amandes, de cassonade et d’amandes effilées.
Enfourne pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laisse-la juste tiédir avant de la déguster.
