50 g de pâte,sablée, 100 g de noix
mixées, 10 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 60 g de beurre
Caramel :
100 g de noix
hachées
grossièrement,
150 g de sucre, 100 g de crème fraîche,
20 g de beurre, sucre glace Etalez la pâte sablée sur 2 mm
d’épaisseur.
Foncez un moule de 20 à 22 cm de diamètre et sur 3 cm de hauteur. Fouettez en mousse les oeufs avec le sucre
en poudre durant 5 min. Incorporez délicatement les noix mixées puis le beurre fondu et tiédi. Versez la préparation aux noix sur le fond de la tarte. Faites cuire la tarte aux noix à 180°C durant 40 min. Après refroidissement de la tarte aux noix, faites griller à la poêle les noix hachées durant 3 à 4 minutes.
Réalisez le caramel tendre en faisant fondre le sucre ,jusqu’à obtention d’une coloration brune dorée puis
versez-y la crème fraîche bouillie et ajoutez les 20 g
de beurre. Parsemez la tarte aux noix de noix hachées grillées puis nappez-la de caramel tendre.
Saupoudrez la tarte aux noix de sucre glace.
