250 g de pâte brisée, 1 kg de pommes, 2 œufs, 120 g de sucre, 20 cl de crème, 1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
Abaissez la pâte, foncez un moule beurré et fariné. Epluchez puis coupez les pommes en quartiers. Disposez-les en cercles sur le fond. Battez les œufs avec les deux sucres et la crème puis versez ce flan sur la tarte.
Enfournez pendant 40 minutes.
Servez-la tiède ou froide, saupoudrée de cannelle.
