2 oranges, 1 pâte brisée, 50 cl de lait, 4 oeufs, 250 g de sucre, 50 g de maïzena, 125 g d’amandes effilées.
1 – Disposez la pâte brisée dans le moule. Mettez-la dans un moule à tarte. Recouvrez-la de papier sulfurisé et disposez dessus des pois chiches. Faites précuire la pâte pendant 15 minutes. Râpez finement et entièrement les zestes des 2 oranges. Faites chauffer le lait avec les zestes d’oranges râpés
2 – Préparer la crème pâtissière : mélangez le lait chaud, le sucre, les 4 jaunes d’?ufs et la maïzena. Fouettez énergiquement afin d’obtenir une crème pâtissière. Remplissez le fond de tarte avec cette crème. Laissez refroidir.
3 – Montez les blancs en neige avec les 50 g de sucre restants. A l’aide d’une cuillère, recouvrez la tarte de cette préparation.
4 – Saupoudrez la tarte d’amandes effilées. passez-la au four 5 minutes pour la faire colorer.
