Si vous aimez le poisson, cette recette est faite pour vous. Vous pouvez remplacer la truite par une daurade ou autre si vous préférez.
Ingrédients:
- 1 truites ou 6 darnes –
- 300g de pommes de terre –
- 1 poivron vert –
- 1 poivron jaune –
- 4 tomates ou plusieurs tomates cerises – J’ai utilisé des tomates cerises pour leur goût plus sucré
- 50g d’olives vertes –
- 1 citron coupé en quartier –
- 1 gousse d’ail –
- Huile d’olive –
- Ingrédients pour la marinade
- 1 bouquet de coriandre –
- 2 gousses d’ails –
- 1 cuillère à café de cumin –
- 1 cuillère à café de coriandre moulue –
- 3 cuillère à soupe de jus de citron –
- Sel et poivre –
Instructions:
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Placez le poisson préalablement vidé dans une assiette et versé la moitié de la marinade. Réservez l’autre moitié au frais pendant une petite heure.
- Laissez mariner le poisson.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une cocotte d’eau bouillante et salée.
- Coupez les poivrons en lamelles et les tomates en morceaux.
- Une fois les pommes de terre assez tendre, retirez les et passez les sous l’eau froide.
- Coupez les pommes de terre en petits quartiers.
- Dans une casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et faite revenir l’ail pendant 1 minute sur feux doux.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates et cuire encore 2 minutes supplémentaires.
- Versez le reste de la marinade, salez et poivrez.
- Dans une poêle ou un tajine, ajoutez les pommes de terres et la moitié du mélange légumes et marinade laissez chauffer 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le poisson et le reste de la garniture de légumes.
- Ajoutez les olives vertes (je n’en ai pas mis dans mon plat).
- Couvrir et laissez cuir sur feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit mais encore tendre.
- Décorer le plat de quartier de citron et de coriandre.
Ce délicieux tajine marocain est à servir chaud. Il sera parfait pour un repas de Ramadan.
Bon appétit !
