500 g de blanc de poulet, 3 à 4 poignéesde coriandre, 3 à 4 poignées de persil plat, 3 goussesd’ail, 3 cuillères à café de paprika, 3 cuillères à café decumin, le jus d’un demi-citron, 3 cuillères à souped’huile d’olive, selCommencez par préparer la chermoula.Mettez la de coriandre et de persil plat dans un mixeuravec l’ail émincé, le paprika, le cumin, le jus de citron etl’huile d’olive.
Mixez-le jusqu’à obtenir un hachis, salez etmélangez. Vous pouvez également préparer ce mélange àla main en ciselant les herbes sur une planche. Versezdans le plat à tajine. Coupez le poulet en dés de 3 cm,ajoutez-les dans le tagine et mélangez bien, afin d’enroberchaque morceau de chermoula.Couvrez le plat à tajine et faites cuire pendant 40 minutesenviro
