Ingrédients [ 4personne(s) ]1 morceau de viande ou poulet 500 g d’olives 3 oignons 6 carottes 3 tomates 1 gousse d’ail huile sel, poivre noir 1 c à c de paprika eau persil haché
Préparation
Prendre une marmite, mettre un filet d’huile, râper dessus les oignons et la gousse d’ail, les faire revenir.
Rajouter la viande, les tomates râpées et les carottes préalablement éplucher, laver et couper en rondelles.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis rajouter de l’eau et laisser cuire à feu doux.
Faire blanchir les olives dans une eau bouillante 5 min, à 2 reprises en changeant l’eau.
A mi-cuisson, ajouter les olives et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce réduise.
Décorer avec du persil haché.
