Spaghettis de courgettes et hachis de dinde
2 courgettes longues, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 400 g de spaghettis, 4 escalopes de dinde, 1 petite boîte de sauce tomate, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, persil, sel, poivre
Laver les courgettes, en ôter les extrémités puis les couper à l’aide d’une mandoline. Les faire cuire à la vapeur pendant 2 minutes. Mixer l’oignon et l’ail. Hacher la dinde puis la faire cuire dans une poêle huilée pendant 5 minutes. Ajouter la sauce tomate ainsi que le sel, le poivre et le hachis d’ail-oignon. Faire revenir 10 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau pour les pâtes et les plonger dedans durant 10 minutes. Quand le tout est cuit, dresser les assiettes en disposant une couche de pâtes, de courgettes (sous la forme d’un nid) et verser la sauce. Saupoudrer de persil et servir.
