500 g de pois chiches, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 piment, 2 dl d’eau, menthe, huile, sel, poivre, 1/2 c. à c. de coriandre en poudre, 1/2 c. à c. de curcuma, 1/2 c. à c. de curry en poudre
Emincez l’oignon et écrasez l’ail en purée. Faites revenir le tout dans un peu d’huile dans un faitout et ajoutez toutes les épices. Egouttez les pois chiches et ajoutez-les. Versez l’eau et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Mondez puis mixez les tomates. Ciselez la menthe. Ajoutez le tout dans le faitout et mettez le piment (entier) au dernier moment. Laissez mijoter et attendez que le jus réduise et épaississe. Poivrez si besoin.
