Chaude ou froide, cette soupe aux lentilles est une très bonne source d’énergie et apporte de nombreux nutriments nécessaires lors du mois de ramadan. Cette recette est très simple à réaliser, parfaite pour les bouches affamées.
Ingrédients:
- 250g de lentilles corail – ou lentilles de votre choix
- 1 oignon –
- 2 carottes –
- 3 gousses d’ails –
- 1 pomme de terre –
- 1 cube de bouillon de volaille –
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive –
- 1 cuillère à café de cumin –
- 1 cuillère à café de curcuma –
- sel et poivre –
- 1 litre d’eau claire –
- 1/2 citron ou du jus de cirtron – pour le service
- En peu de menthe séchée hachée ou du persils – pour la décoration
- 1 cuillère à soupe de coulis de tomate – pour la décoration
Instructions:
- Hachez l’oignon et faites le revenir dans de l’huile d’olive dans une marmite ou faitout.
- Coupez les carottes et la pomme de terre en petits morceaux.
- Ajoutez dans la marmite les morceaux de carottes, de pommes de terre, l’ail et mélangez le tout sur feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez les lentilles et cube de bouillon de volaille et laissez fondre tout en remuant de temps en temps. Rajoutez un tout petit peu d’eau si vos légumes commence à griller.
- Ajoutez les épices : cumin, curcuma, sel et poivre et remuez.
- Ajoutez l’eau doucement, portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux pendant environ 40 minutes.
- Remuez de temps en temps pour ne pas que les légumes collent au fond de la marmite.
- Lorsque les légumes sont tendres, retirez la marmite du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur.
- Versez la soupe dans un grand bol ou 4 petits bols. Décorez avec de la crème liquide ou du coulis de tomate et un peu de menthe ou persil.
- Ajoutez quelques zestes de citron et le tour et joué !
La soupe peut se déguster chaude ou froide accompagnée de pain pita.
Bon appétit !
