Ingrédients [ 1personne(s) ]
- 4 cuillères à soupe de beurre.
- 3 gousses d’ail finement coupées.
- 3 gros oignons coupés en lamelles.
- 550 g de champignons.
- 3 cuillères à soupe persil ciselé.
- 500 ml d’eau bouillante.
- 1 cube de bouillon de légumes.
- 3 cuillères à soupe de farine.
- 125 ml de lait.
- 125 ml de crème fraîche liquide.
- Pour décorer:
- 5 champignons coupés en fines lamelles.
- Persil ciselé.
Préparation
Faites fondre le beurre dans une marmite. Ajoutez les oignons et faites revenir pendant 5 minutes sur feu moyen.
Rajoutez les champignons, l’ail, le sel, le poivre et faites revenir pendant 5 minutes.
Incorporez le persil, le cube de bouillon émietté et l’eau bouillante.
Laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
Dans un petit bol, mélangez la farine et le lait avec un fouet.
Rajoutez ce dernier mélange à votre soupe en remuant avec le fouet.
Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Retirez du feu, et rajoutez la crème fraîche liquide.
Remettre sur feu, et laissez mijoter une autre fois pendant 5 minutes.
Mixez votre soupe.
Dans une petite casserole, faites revenir les champignons avec une cuillère à soupe de beurre.
Légèrement saler et poivrer.
Servir votre soupe dans des bols.
Décorez avec les champignons et de persil ciselé.
