ingrédients
pour la sauce
2 cuisses de poulet
4 cuillères a soupe d’huile
1 demi oignon haché
sel
poivre
cannelle
une poignet de pois chiches trempée la veille
un demi litre d’eau
pour la sfiria
200 gr de chapelure
150 gr de fromage râpé
1 demi oignon finement hache
sel
poivre
cannelle
1 oeuf
150 ml de lait
la preparation de la sfiria
Dans une marmite mettre l’huile et l’oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes a feu doux .
Ajouter ensuite les cuisses de poulet, le sel, le poivre et la cannelle et laisser mijoter 10 minutes toujour sur feu doux.
Ajouter vos pois chiches, l’eau et laisser cuire.
entre temps préparer votre boulette de sfiria
dans un saladier mettre la chapelure et le lait et laisser quelques minutes jusqu’à absorption totale du lait.
ajouter l’oigon, sel, poivre, cannelle, le fromage râpée, l’oeuf et bien mélanger.
faites des boulettes d’une grosseur d’une noix et faites les frire dans un bain d’huile très chaud.
egoutter sur du papier absorbant.
une foit le poulet est cuit et la sauce est réduite, rajouter vos boulettes de sfiria dans la marmite et éteindre le feu
