Salade taboulé à la libanaise

Salade taboulé à la libanaise

Ce taboulé sera très rapide à préparer. J’y ai rajouté des poivrons rouges et quelques haricots verts frais ce qui a donné un mélange délicieux. Je vous laisse découvrir ma recette.

  • Temps de Préparation: 15-20 minutes
  • Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

  • 200g de boulghour –
  • 1 oignon –
  • 2 tomates –
  • 1 poivron rouge et demi –
  • 1 petite poignée de haricots verts –
  • 1 botte de persil frais –
  • 1 botte de menthe fraiche –
  • 1 citron –
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive –
  • Sel et poivre –

Instructions:

  1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
  2. Pendant ce temps mettre le boulghour dans un saladier et pressez 1 demi citron.
  3. Versez l’eau bouillante sur le  boulghour pour le recouvrir à hauteur puis laissez gonfler. Vous pouvez aussi utilisez de l’eau froide mais cela prend une bonne quinzaine de minutes à gonfler.
  4. Pendant ce temps, coupez les tomates et le poivron rouge en petits morceaux et réservez.
  5. Lavez et coupez en petits morceaux de 1 à 2 cm de long les haricots frais.
  6. Lavez la menthe et le persil puis ciselez.
  7. Hachez l’oignon.
  8. Dans un saladier ou plat creux, versez les légumes et l’herbes puis mélangez le tout.
  9. Ajoutez le sel le poivre et une cuillère d’huile d’olive.
  10. Passez le boulgour sous l’eau froide et égouttez bien avec une petite passoire.
  11. Ajoutez le boulghour aux légumes puis mélangez le tout.
  12. Versez la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive et pressez le demi citron qui reste.
  13. Mélangez et servez ou réservez au frais.

Le taboulé se déguste frais avec un bon pain ou de bonnes grillades.

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