500 g de pommes de terre, 250 g de haricots verts, 4 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de vinaigre, 1 gousse d’ail écrasée, 2 piments épépinés et émincés, 6 brins de coriandre hachés, 1 c. à c. de graines de carvi
Coupez en deux les pommes de terre et faites-les cuire, à petit bouillon, environ 20 minutes. Elles doivent être tendres mais fermes ; les égoutter. Ebouillantez, puis égouttez les haricots.
Assaisonnement : mettez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, les piments, la coriandre, le carvi et battez le tout. Servez la salade tiède ou froide, avec l’assaisonnement préparé au dernier moment.
