Cette salade de pois chiche est très simple à réaliser. Vous pouvez y ajouter d’autre ingrédients comme des tomates, des concombres ou poivrons rouges pour encore plus de saveurs.
Ingrédients:
- 500g de pois chiche trempés la veille – ou pois chiche en conserve
- 1 oignon rouge –
- 1 ou 1/2 piment vert –
- 1/2 bouquet de persil –
- 1 poignée de coriandre –
- 1/2 citron pour le jus –
- 1 cuillère à soupe de cumin –
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive –
- Sel et poivre –
Instructions:
- Faites tremper vos pois chiche la veille pendant toute la nuit.
- Égouttez et rincez vos pois chiche puis dans une casserole portez à ébullition de l’eau et laissez cuire vos pois chiche jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Vous pouvez utiliser un hachoir pour avoir un oignon très bien émincé.
- Émincez la coriandre, le persil et le piment.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le cumin. Ajoutez le sel et le poivre à souhait.
- Égouttez les pois chiche, rincez les puis égouttez de nouveau et laissez refroidir.
- Dans un saladier, ajoutez les herbes, l’oignon, le piment, les pois chiches et assaisonnement.
- Mélangez le tout et réajustez assaisonnement si nécessaire.
- Placez au frais avant de servir.
La salade de pois chiche se déguste bien fraiche avec un bon pain pita.
