ingrédients
300 gr d’artichauts en conserve bien égouttés
une betterave cuite a l’eau salée
quelques olives noires
3 cuillères a soupe de vinaigre
1 cuillères a soupe de jus de citron
1 cuillère a café de moutarde
sel
poivre
poivre grossièrement moulu
feuilles de persil pour décorer
la préparation
couper vos artichauts en deux et les présenter dans votre plat a servir
ajouter la betterave coupée en cubes
décorer avec les olives et les feuilles de persil
préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le jus de citron, le poivre et la moutarde
versez la vinaigrette sur la salade et saupoudrer de poivre noir grossièrement moulu
