190 g de beurre
– 75 g de sucre glace
– 1 blanc d’oeuf
– 200 g de farine
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
– 1 pincée de sel
– Pâte à tartiner ou confiture
| Comment procéder |
1. Dans un saladier, travailler à l’aide d’une spatule en bois le beurre ramolli puis incorporez le sucre glace et le sel.
2. Incorporer le blanc d’oeuf puis la farine tamisée avec le cacao en poudre.
3. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. A l’aide d’une poche à douille cannelée de mon partenaire Birambeau, former des rosaces sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur la plaque du four.
5. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350 F) (thermostat 6).
6. A la sortie du four et laisser refroidir.
7. A l’aide d’une cuillère, coller les sablés deux à deux avec de la pâte à tartiner.
