Sablés à la confiture et aux pistaches

1 verre = 250 ml, 125 g beurre, 3/4 verre sucre brun, 1 œuf, 1+ 3/4 verre de farine, 1/4 verre de farine pour gâteaux à levure incorporée

Pour la décoration : Confiture, chocolat fondu, pistaches concassées.

Au batteur électrique, bien mélanger le beurre, le sucre et l’œuf. Ajouter les 2 farines en 2 fois. Bien pétrir la pâte. Recouvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 30 min. Abaisser sur une surface farinée à 3 mm d’épaisseur. Couper des anneaux à l’aide d’un emporte-pièce. Cuire dans un four moyen pendant 12 min. Etaler du chocolat ou de la confiture sur un anneau puis assembler les anneaux 2 par 2. Couvrir une partie de chocolat puis de pistaches Laisser sécher.