ingrédients
des morceaux de viande de mouton ou bien 1 poulet
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de smen
4 cuillères a soupe d’huile
sel
poivre noir
une demi cuillère a café de cannelle
1 bonne poignée de pois chiche trempés la veille
4 gros navets
3 courgettes
500 gr de rechta
préparation
Dans un couscoussier faire chauffer l’huile et le smen, ajouter l’oignon finement haché et faire revenir quelques minutes jusqu’a ce que l’oignon soit translucide a ce moment rajouter la viande, le sel, le poivre, la cannelle et les pois chiches couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter 1 litre d’eau bouillante et laisser cuire sur feu doux une demi heure.
Rajouter les navets et les courgettes coupés couvrir et laisser cuire 45 minutes.
D’une autre part mettre la rechta dans le dessus du couscoussier et l’induire avec quelques cuillères d’huile.
Faites cuire a la vapeur pendant 10 minutes.
Verser la rechta dans un grand saladier (attention elle est très chaude) asperger avec un peu d’eau et laisser absorber l’eau a peu près 15 minutes la remettre dans le couscoussier et refaire la même opération une deuxième fois.
Une fois la viande et cuite faites servir votre rechta avec les légumes, la viande et la sauce réduite.
