Recette: Tzatziki

1 concombre, 2 yaourts nature, 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de jus de citron ou vinaigre de citron (selon le goût), sel et poivre, aïl selon le goût, menthe et coriandre (selon le goût).

1- Mettre dans le fond d’une passoire un torchon fin, y verser le contenu des pots de yaourt nature et laisser égoutter environ 3 heures.

2- Rincer le concombre, le râper finement avec la peau et le faire égoutter aussi dans une autre passoire.

3- Une fois égouttés, mélanger dans un plat le concombre et le yaourt qui a réduit et pris de la consistance.

4- Ajouter l’huile d’olive, le jus ou le vinaigre de citron selon le goût, sel poivre, ail et si vous aimez, un petit bouquet de ciboulette, menthe et coriandre.

Mettre au frais.