50 g de noix de coco râpée, 40 g de sucre, 2 œufs, 10 cl de lait, 20 g de farine, 40 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à soufflé. Faites fondre le reste de beurre, ajoutez la farine. Laissez cuire une minute puis délayez avec le lait. Ajoutez le sucre. Mélangez et retirez du feu. Séparez les blancs d’œuf des jaunes puis ajoutez la noix de coco. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement. Versez dans le moule à soufflé et enfournez pendant 30 minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
