250 g de farine, 125 g de beurre + 15 g pour les moules, 125 g de sucre en poudre, 1 œuf, du sucre glace, 1/2 cuil. à café de sel, 100 g de confiture, au choix (réservez un peu de farine pour le plan de travail)
Préparation:
-Mettez la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre dans le bol d’un robot. Mixez à grande vitesse jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
-Ajoutez l’œuf en mixant encore jusqu’à obtention d’une boule de pâte que vous mettrez au frais pendant 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
-Allumez le four thermostat 7 (210°).
-Étalez la pâte sur le plan de travail fariné.
-Découpez-la à l’aide d’un emporte- pièces.
-Avec un emporte-pièces plus petit, faites un trou au milieu de la moitié des morceaux de pâte à sablés.
-Disposez tous les sablés sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
-Faites-les cuire pendant 10 minutes.
-Laissez-les refroidir. Tartinez les sablés entiers de confitures et posez dessus ceux troués.
-Saupoudrez de sucre glace.
