4 escalopes de dinde, 1 poivron rouge émincé, 1 oignon émincé, 1/2 boîte de maïs égoutté, 100g de fromage rouge râpé, 100g de cornichon coupé en rondelles, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, Sel, poivre
– Étaler les escalopes de dinde sur un plan de travail et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
– Habiller un grand papier film avec les filets de dinde, couvrir toute la surface avec le fromage râpé, ajouter une couche de cornichon, une couche de poivron rouge et oignon émincé et finir avec une couche de maïs, saler, poivrer et arroser le tout avec la crème fraiche, rouler les escalopes en serrant bien avec la main pour lui donner la forme d’un boudin en s’aidant du papier film et fermer les deux bords comme un bonbon.
– Remplir la marmite du couscoussier de 3 litres d’eau, porter à ébullition et placer le roulé de dinde dans le haut du couscoussier, couvrir bien avec papier sulfurisé et laisser cuire à la vapeur pendant 25 minutes, laisser refroidir.
– Retirer délicatement le papier film et enduire le roulé de beurre.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Couper le roulé de dinde en tranches épaisses.
