Recette: Quiche aux champignons

Pâte brisée : 300 g, huile : 2 c. à soupe, olives : 100 g, oignon :

1, champignons : 600 g, œufs : 4 , crème : 100 g, persil ciselé : 3 c. à soupe, sel, poivre

Epluchez l’ail et l’oignon et hachez-les. Faites doucement revenir les olives dans l’huile chaude avec l’oignon. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu vif, jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Préchauffez le four th.7 (210°C). Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Mélangez les œufs, la crème, le persil, sel et poivre. Recouvrez le fond de pâte avec les champignons refroidis. Répartissez le mélange crème-œufs. Enfournez et laissez cuire 40 min.