Recette: Poulet tomates-champignons

Recette: Poulet tomates-champignons

1 poulet, 30g de beurre, 1 c. à soupe de farine, 3 tomates, 1 bouquet de basilic, 3 verres d’eau, 150g de champignons, 15 olives noires, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel, poivre, persil 

Coupez le poulet en morceaux, les mettre dans une sauteuse et les faire dorer de toutes parts dans le beurre. Lorsque les morceaux sont bien dorés, les saupoudrer de farine, bien mélanger.

Pelez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en dés. Les ajouter au poulet avec 3 feuilles de basilic frais, l’eau, le bouquet garni, saler et poivrer. Faites mijoter 30 min. Ajoutez les champignons au poulet ainsi que les olives noires.

Laissez mijoter encore 30 min. Dressez le poulet dans un plat de service creux, avec la sauce ; parsemez de persil ciselé. Serviz avec des tagliatelles fraîches.