4 pommes de terre bien lavées et piquées à la fourchette, 125 ml (½ tasse) de fromage mascarpone ou fromage à la crème, ramolli, 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar jaune râpé, 125 ml (½ tasse) de fromage à pate dure râpé, Sel et poivre
Dans un four à micro-ondes, cuire les pommes de terre, à puissance maximale, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir.
Couper chaque pomme de terre en deux sur la longueur. Retirer la chair des pommes de terre en laissant un pourtour d’environ ½ cm (¼ po). Réserver la chair pour un autre usage. Huiler l’intérieur. Saler et poivrer. Mettre les pelures de pommes de terre dans un contenant hermétique. Réfrigérer.
Allumer le barbecue. Huiler la grille.
Dorer les pommes de terre, côté chair vers le bas. Réserver sur une plaque. Répartir le mascarpone à l’intérieur des pommes de terre, après le reste des fromages Déposer les pommes de terre sur le coin le moins chaud du barbecue. laisser environ 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Servir en accompagnement de grilladesNOTE
Au lieu du four à micro-ondes, vous pouvez cuire les pommes de terre, emballées dans du papier d’aluminium, au centre d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F) ou sur le barbecue au tailgate pendant environ 1 heure.
