Onctueux, gourmand, parfaitement délicieux, ce gâteau au fromage et au cookie combine deux grands classiques des desserts venus d’Amérique : le cookie et le cheesecake. On en raffole déjà !
Pour réaliser ton cheesecake cookie, suis les étapes de la recette:
Ingrédients:
Pour la croûte:
⦁ 1 sachet de cookies aux pépites de chocolat.
⦁ 125 g de beurre fondu.Pour le cheesecake:
⦁ 500 g de fromage blanc.
⦁ 25 cl de crème fraîche.
⦁ 3 œufs.
⦁ 150 g de sucre semoule.
⦁ 2 cuillères à soupe de farine.
⦁ 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
⦁ 2 poignées de pépites de chocolat.
⦁ 1 pincée de sel.Pour le glaçage:
⦁ 110 g de beurre ramolli.
⦁ 100 g de sucre brun.
⦁ 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
⦁ 100 g de farine.
⦁ 3 cuillères à soupe de lait.
⦁ 1 poignée de pépites de chocolat.
⦁ 1 pincée de sel.Préparation :
Pour la croûte
Commence par préchauffer ton four à 180°c.Beurre ton moule. Puis, broies tes cookies dans un mixeur ou bien avec un pilon. Ajoute le beurre fondu et mélange avec une fourchette ou bien aux doigts jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien combinés.
Mets ensuite ta croûte au fond du moule et sur les côtés et mets le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ensuite, place ton moule sur une plaque à pâtisserie et fais cuire la croûte pendant 10 minutes.
Pour le cheesecake.
Dans un batteur électrique, mélange le fromage blanc et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Ajoute le sucre, le sel, la farine et l’extrait de vanille et continue de mélanger.
Ensuite, incorpore les œufs, en battant un moment à chaque fois que tu en ajoutes un.
Verse environ 1/3 de ta pâte dans la croûte refroidie puis saupoudre de pépites de chocolat.
Recommence l’opération en ajoutant une deuxième couche de pâte et de nouveau une poignée de pépites de chocolat. Ajoute une dernière couche de pâtes et lisse le dessus à l’aide d’un couteau.
Place ton cheesecake au four pendant 50 minutes environ en pensant à bien surveiller. Lorsque le dessus devient brun, sors-le du four.
Laisse refroidir le gâteau pendant environ une heure. Une fois refroidi à température ambiante, recouvre le gâteau d’un film plastique et laisse-le reposer au frais pendant 4h minimum.
Pour le glaçage.
Dans un grand bol, mélange le beurre ramolli, la cassonade et la vanille.
Ajoute lentement la farine et le sel, et battre jusqu’à l’obtention d’une substance homogène.
Ajoute le lait et les pépites de chocolat.
Transfère le glaçage dans une poche à douille, de préférence.
Couvre ton cheescake avec le glaçage. Tu peux saupoudrer ton gâteau de biscuits écrasés ou de cookies entiers pour un résultat encore plus gourmand.
Bonne dégustation !
