Ingrédients :
– 250g de farine
– 25g de sucre en poudre
– 8g de levure boulangère
– 6g de sel
– 80g de beurre
– 3 œufs
– 10cl de lait
Garniture
– 400g de sucre en poudre
– 1 grand verre de jus d’orange
– 2 bananes coupées en rondelles
Préparation
– Dans un saladier mettre la farine tamisée, le sel, ajouter 1 cuillère à soupe de lait et ajouter aussi la levure délayé dans quelques cuillerées de lait chaud, mélanger le tout à l’aide d’une spatule, ajouter les œufs et bien travailler l’ensemble jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une pâte lisse, ajouter le reste de lait et le sucre et continuer à travailler la pâte, incorporer le beurre coupé en morceau et pétrir le tout afin d’obtenir une pâte homogène. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant 45 mn.
– Mettre la pâte dans un moule en couronne beurré et fariné, recouvrir d’un linge humide et laisser gonfler pendant 1h30min.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, laisser tiédir et démouler-le sur une grille.
– Préparer le sirop: dans une casserole à fond épais mettre le sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau et laisser fondre sur feu doux, ajouter le jus d’orange et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange se transforme en sirop.
– Verser le sirop chaud plusieurs fois sur le baba jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé et garnir-le des rondelles de bananes.
