200 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 4 œufs, 1 litre de lait, 100 g de chocolat, sel
Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Cassez le chocolat dans un saladier et posez-le dans un bain-marie. Sortez-le dès qu’il est fondu. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs un à un en remuant à chaque fois et terminez par le lait et le chocolat fondu. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Beurrez un moule à manqué et chemisez-le à la farine. Versez la pâte et enfournez-la au milieu du four pendant 40 à 45 min. Laissez refroidir avant de démouler. Variante : faites cuire le flan dans des ramequins et ajustez le temps de cuisson.
