Ingrédients
* 1 et ½ mesure d’amandes moulus
* 1 mesure de pistaches ou de noisettes moulus
* ½ mesure de noix
* ½ mesure de sucre
* 1 c à café d’arômes vanille
* 4 ou 5 œufs
Glaçage :
* 2 ou 3 Blancs d’œufs
* ½ verre à thé d’eau de fleure d’oranger
* ½ verre à thé de jus de citron
* Sucre glace
* Colorant alimentaire
Conseil
Pour obtenir la couleur pistache, ajoutez à votre glaçage jaune des gouttes de bleu, pour le violet ajoutez au colorant rouge quelques gouttes de bleu, pour le saumon ajoutez à votre glaçage jaune des gouttes de rouge.
Préparation
Mélangez les fruits secs avec le sucre et l’arôme.
Battez légèrement les œufs (4 ou plus selon les mesures de fruits secs), versez progressivement sur ces derniers en remuant jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
Façonnez des boudins ayant 3 à 4 cm de diamètre sur un plan fariné puis découpez des losanges.
Rangez les sur une tôle farinée également, enfournez à four doux 15 min.
Préparez le glaçage : Battez légèrement les blancs d’œufs avec l’eau de fleure d’oranger et le citron, joignez le sucre tamisé progressivement jusqu’à obtention d’un mélange épais.
Colorez selon le goût puis étalez le glaçage sur les gâteaux, décorez de petites fleures ou de bonbons argentés.
