Ingrédients
* 3 mesures d’amandes émondée, bien sèches et moulues
* 1 mesure de sucre fin
* Zeste râpé d’un citron
* 2 sachets de vanille
* 4 ou 5 œufs
* 1 tasse d’amandes émondées et concassées
* Fruits confis ou amandes entières
Préparation
Mélanger les amandes moulues avec le sucre, le zeste de citron, la vanille et les œufs.
Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme et non collante.
Former avec cette pâte des boules de la grosseur d’une noix
Rouler ces boules dans les amandes concassées, les piquer ensuite avec une amande entière ou un fruit confit au milieu.
Les disposer sur un plateau beurré et légèrement fariné.
Faire cuire à four moyen pendant 15 min
Présenter dans des caissettes en papier.
