Recette de la Zlabia Tunisienne et Algérienne

Recette de la Zlabia Tunisienne et Algérienne

Pour 4 personnes

Ingrédients

* 250 g de farine

* 1/2 cuillère a soupe de levure

* 1,5 cuillère a soupe de yaourt

* 250 g de sucre

* 1/4 litre d’eau

* 2 graines de cardamone -huile (pour la friture)

Préparation

Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.

Faire un sirop de sucre avec le sucre et l’eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses).

Faire le sirop jusqu’au stade de « perle » (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c’est bon, si elle s’ecrase il faut continuer a faire cuire).

Faire chauffer l’huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l’huile bouillante, retourner pour faire dorer l’autre face.

Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.