Une version de gâteau au chocolat particulièrement forte… en chocolat! Avec un goût puissant, une texture riche et une croûte chocolatée croustillante
Pour 10 personnes. Préparation < 20 min; Cuisson 1h15
Ingrédients
200 g de chocolat noir pâtissier
100 g de chocolat au lait pâtissier
35 g de poudre de cacao
3 oeufs
220 g de sucre
150 g de farine
250 g de beurre (+ pour le moule)
5 cl de crème liquide entière
sucre glace pour servir
Préparation
1. Préchauffez le four 160°C.
2. Beurrez un moule profond de 20-22 cm de diamètre. Chemisez le fond d’un disque de papier sulfurisé.
3. Faites fondre le beurre avec le chocolat noir en morceaux et la crème, soit au bain-marie, tout en remuant, soit au micro-ondes à faible puissance. Laissez refroidir pendant 5 min.
4. Fouettez les oeufs avec le sucre puis incorporez-les dans le mélange précédent.
5. Tamisez la farine avec le cacao et intégrez-les également au mélange.
6. Taillez finement le chocolat au lait au couteau et ajoutez-en la moitié à la pâte. Mélangez soigneusement et versez la pâte dans le moule.
7. Parsemez le reste de pépites de chocolat sur le gâteau cru, puis enfournez pour 1h15 min.
8. Laissez refroidir complétement avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace. Vous pouvez le servir avec un peu de crème fraîche (pour les plus téméraires…).
