4 fines escalopes de dinde, herbes de Provence, fromage en tranche, 2 tranches de paté de votre choix, sel, poivre, 2 œufs, chapelure, un peu d’huile pour la cuisson
1 – Etaler les ecalopes à plat. Saler, poivrer, parsemer d’herbes de Provence. Déposer 1/2 tranche de paté puis le fromage par-dessus. Refermer l’escalope en la pliant en deux.
2 – Enfermer l’escalope dans du papier film. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Pour finir
Dans une coupelle, battre 2 œufs en omelette. Dans une autre, mettre de la chapelure. Enlever le papier film, passer les escalopes dans les œufs, puis la chapelure de tous les côtés. Poser dans une poêle chaude huilée. Faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
