150 g de chocolat noir, 150 g de beurre à température ambiante, 150 g de sucre, 125 g farine de blé, 5 blancs d’œufs, 1 pincée de sel
1 – Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec 5 cuillères à soupe d’eau.
2 – Mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un appareil onctueux. Ajoutez le chocolat fondu.
3 – Incorporez petit à petit la farine en mélangeant bien à l’aide d’une spatule en bois. Ajoutez le sel.
4 – Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement à l’appareil (je l’ai fait à la fourchette pour ne pas les casser).
Pour finir
Mettez l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four environ 50 à 60 minutes (il faut vérifier après 50 minutes, cela dépend du four).
