Recette: Brochettes de poulet frites

Recette: Brochettes de poulet frites

750 g de blanc de poulet, 8 pommes de terre moyennes, 2 poivrons rouges, le jus d’1/2 citron, 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues, 4 œufs, farine, chapelure, huile de friture, pics à brochettes, sel, poivre

Laver bien les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire avec leur peau dans une casserole d’eau salée pendant 5 minutes. Les laisser refroidir.

Laver et épépiner les poivrons et les couper  en grands carrés. Couper les blancs de poulet en gros morceaux. Dans un saladier verser le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive, la coriandre moulue, le sel, le poivre, ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger et laisser mariner pendant 2 heures.

Sur des pics à brochettes, intercaler les morceaux de poulet et les morceaux de légumes. Passer les brochettes dans la farine ensuite les  tremper dans une assiette d’œufs battus, à la fin les  rouler dans la chapelure. Faire frire les brochettes de poulet dans un bain d’huile chaude, les retourner régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Servir aussitôt.