Quiche sans pâte

Ingrédients  4 personne(s)

2 tranches d’escalope

2 oeufs

70 grammes de farine

250 ml de lait ou de crème fraîche

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

80 grammes d’emmental râpé

1 pincée de noix de muscade

Poivre

Sel

Beurre

Ciboulette

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Couper l’escalope en plusieurs carrés. Réserver. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Verser le lait à cette préparation petit à petit tout en fouettant. Lorsque la pâte est homogène, ajouter l’escalope puis 50 grammes d’emmental et mélanger encore une fois. Beurrer un moule à tarte et verser la préparation.

Avant de cuire la quiche lorraine saupoudrer le restant d’emmental. Enfourner pendant 30 minutes. À la sortie parsemer de ciboulette hachée.