Quiche aux épinards, dinde et fromage la vache qui rit chef

Ingrédients [ 1personne(s) ]

Pour la pâte brisée:

250 gr de farine

125 gr de beurre

1 à 3 cs d’eau

½ cc de sel

Pour la garniture:

1 grande botte d’épinards hachés et cuits.

150 gr d’escalope de dinde

2 portions de fromage VQR chef

2 pots de yaourt

2 oeufs

2 cs d’olives vertes émincées

Sel

2 cs d’huile d’olive

Préparation

1. Incorporer le beurre froid coupé en dés et le sel à la farine tamisée, ajouter 1 à 2 cs d’eau au besoin et travailler légèrement la pâte.

2. Abaisser finement la pâte brisée dans des moules à tartelettes légèrement beurrés et farinés et la piquer à la fourchette.

3. Griller les escalopes de dinde et les saler, puis les hacher au robot. Egoutter les épinards pour en extraire toute l’eau et les mélanger à la dinde hachée et aux olives vertes.

4. Ecraser les portions de fromage à la fourchette, y incorporer les oeufs et les yaourts, puis rajouter cette préparation au mélange aux épinards avant d’agrémenter d’épices.

5. Garnir les fonds des tartes de cette farce et les enfourner à 180° pour 30-40mn.

Conseil: Pour plus de saveur, incorporez des graines de sésame grillées à la pâte sablée.

Idée d’accompagnement: Gardez quelques escalopes à servir à coté, nappées d’une sauce à la moutarde.