ingredients pour 4 mini quiches ( dans les moules a tartelettes)
pour la pate:
Temps de preparation : 30 min Temps de cuisson :35 min
250 grs de farine
120 grs de beurre en morceau
1 jaune d’oeuf
1/2 c a cafe de sucre
juste une petite tige de persil
1/2 c a cafe de poudre de grains de fenouille.
1/2 c a cafe de sel
50 ml d’eau froide ( + ou – selon le besoin)
pour la farce:
1 carotte de taille moyenne
1 petit oignon
1 c a cafe de poudre de fenouille
1 gousse d’ail
3 c a soupe de creme fraiche
1 c a soupe de lait
1 oeuf
sel et poivre noir
un peu de gruyere
1 c a soupe d’huile d’olive
methode de preparation:dans le bol d’un blinder, mettre la farine et le beurre en morceau, mixezajoutez le jaune d’oeuf, le sucre, le sel, et le persil haché, la poudre de fenouille mixez encoreajoutez l’eau en petite quantite et mixez, jusqu’a ce que la pate forme une boule ( allez y doucement avec l’eau)couvrez la boule de pate avec du film alimentaire, et laissez au frigo pendant 30 minutescoupez les oignons netoyés en rondelles fines, rapez l’ailfaire rissoler le tout dans l’huile d’olive, jusqu’a ce que ca soit translucideajoutez les carottes rapées, et remuez pour ne pas que ca bruleassaisonez avec juste un peu de sel et de poivre noirretirez du feu, et ajoutez la poudre de fenouille.dans un saladier, fouettez a l’aide d’une fourchette l’oeuf, avec juste un peu de sel et de poivre noir, ajoutez la creme fraiche et le lait, fouettez un peu.ajoutez le melange de carottes refroidiajoutez le fromage rapéfaire sortir la pate du frigocoupez la pate en 4 boules, et etalez en petits cercles puis remplir les moules a tartelletes, remplir les fond de tartes d’haricots blancs et faire cuire pendant 15 minutes dans un four prechaufféenlevez les haricots blancs, et laissez bien cuire.faire sortir du four, ajoutez le mélange dedans, et remettre a cuire jusqu’a ce que ce le melange se fige.a la sortie du four, garnir avec du gruyere rapé
