Pâte brisée, quelques tomatesselon leur taille, 200 g de grossescrevettes cuites, 2 c. à s. decâpres, 1 pot de crème fraîche,100 g de fromage râpé, 2 oeufs, unpetit bouquet de persil, sel etpoivre noir.Faire cuire la pâte à blanc, moitiécuisson.Laver et couper les tomates enrondelles pas top fines ni tropépaisses, les saler légèrement et leslaisser dégorger.
Recouvrir toute la base de la tarteavec les rondelles de tomates,disposer par-dessus les crevettesdécortiqués, les câpres et parsemerde persil finement ciselé.Dans un saladier, battre avec unefourchette les oeufs et la crèmeliquide, ajouter le fromage râpé et lepoivre noir, verser ce mélange, quiest très épais, sur les ingrédientsdisposés dans la tarte et faire cuire20 à 30 minutes dans un fourmoyen, la surface doit prendre unepetite coloration
