Les quesadillas sont des crêpes mexicaines fourrées. C’est très facile à faire et se mange sans faim ! Des miettes de poulet et du bon fromage fondant assure la réussite de cette recette dont tout le monde raffole. À déguster avec une bonne salade de crudité par exemple, c’est un vrai régale !
Ingrédients:
6 grandes tortillas –
2 escaloppes de poulet ou reste de poulet en miette –
Fromage râpé ou Mozzarella râpée –
1 oignon –
2 gousses d’ails –
3-4 champignon de Paris –
Sel et poivre –
Huile d’olive –
Instructions:
Coupez vos escalopes de poulets en petits morceaux et faites les cuir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. N’hésitez-pas à en faire des miettes (pas trop petites quand même).
Pendant ce temps, coupez vos champignons et émincez l’ail et l’oignon que vous ajouterez ensuite à la poêle avec le poulet. Faites bien revenir le tout jusqu’à ce que ça dore, salez et poivrez puis retirez du feu.
Dans une autre poêle, déposez votre première tortilla. Faites la chauffer sur feu doux puis retournez la et ajoutez y sur une moitié le mélange de poulet et sur l’autre garnissez généreusement de fromage râpé de votre choix.
Laissez chauffer et fondre le fromage. Dès que le fromage vous semble un peu fondu, rabattez la moitié sur le poulet.
Laissez cuire la tortilla jusqu’à ce qu’elle soit un peu croquante.
Faites de même avec le reste des tortillas puis servez chaud avec une sauce blanche, du houmous ou sauce épicée.
