Ingrédients [ 4 perssone(s) ]
500 g de pommes de terre à purée
1 verre de lait
15 cuillères à soupe d’huile d’olive
Noix de muscade
Gros sel
1/2 branche de romarin frais
1 cuillère à soupe de gros sel
Préparation
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide salée, ajoutez le romarin, portez à ébullition pour 20 minutes. Égouttez ; passez au moulin à légumes, grille fine. Remettez la purée sur le feu, incorporez l’huile d’olive en travaillant très énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Quand l’huile est bien incorporée, ajoutez le lait bouillant, mélangez. Verser dans le plat de service tenu au chaud et servez.
