1 poulet
75 g environ de chapelure ou de pain sec émietté
100 g de poulet haché ou de dinde hachée
100 g de viande hachée
1 oeuf
1 bouquet de persil
150 g d’amandes concassées
1 tasse de riz
2 oignons
1 c. à café de cannelle
sel et poivre
Préparation
pour Poulet farci à l’algérienne
1Préchauffez le four th. 6 (180°C).2Evidez le poulet, nettoyez-le et hachez la farce. Faites cuire le riz avec de l’eau et du sel. Hachez les oignons.3Dans une pôele, à feu doux, faites rissoler les oignons, ajoutez le persil, le riz, le poulet haché et la viande hachée avec du sel et du poivre.4Ajoutez l’oeuf, la cannelle, la chapelure, les amandes le sel et le poivre.5Mélangez le tout et farcissez le poulet. Avec le reste de la farce, vous pouvez confectionnez des petites boulettes que vous disposerez autour du poulet.6Enduisez le poulet d’huile ou de beurre, salez et poivrez et enfournez-le pendant 1 heure environ. 7Servez avec la sauce de cuisson.
